Книга повара

bookcook.ucoz.ru

Ингредиенты
Бульон мясной - 3 литра.
Гусь - 800 грамм.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Каперсы - 2 ст.л.
Маслины - 2 ст.л.
Оливки - 1 ст.л.
Пюре томатное - 2 ст.л.
Перец черный (горошком) - 6 шт.
Сметана - 5 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Лимон - 3 ломтика.
Соль - по вкусу.

Ингредиенты
Филе минтая - 300 грамм.
Яйца - 2 шт.
Мука - 3-4 ст.л.
Панировка - 100 грамм.
Соль.
Специи для рыбы.

Для соуса:
Сметана - 1 ст.л.
Йогурт - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1-1,5 ст.л.
Измельченный укроп - 1 ст.л.
Мак - 0,5 ст.л.
Лимонная цедра - 1/4 ч.л.
По щепотке соли и сахара.
Молотый чили.

Ингредиенты
Готовое дрожжевое тесто - 600 грамм.
Опята (можно и другие грибы) - 500 грамм.
Рис - 1 стакан.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - по вкусу.
Панировочные сухари - для посыпки.
Растительное масло - для жарения.